【ご朱印を眺めて、コシアブラの天ぷら】

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今回は紙札を頂いてきたので、購入してきた新しいご朱印帳に、これらを両面テープで丁寧に貼り付けた。
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コシアブラの天ぷらはあっさりとした中に山菜特有の苦みが微かに感じられて、美味しかった。
「わさびの花」は添えられていた処理の仕方を参考に。
砂糖と塩少々で揉みこみ、70~80度のお湯を廻しかけて、青い汁を一旦捨てる。
再び、砂糖と塩少々で揉み込み、70~80度のお湯で浸して、そのまま蓋をして冷ます。
固く絞り、マヨネーズと柚子こしょうで和えてお浸しに。
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